COFFEE PLANT - kawa ziarnista CHOCOLATE BOMB Espresso

COFFEE PLANT - kawa ziarnista Chocolate Bomb

To nie jedna, a dwie różne historie smaku w jednej filiżance. Ziarna z Brazylii i Indii połączyły siły, aby dostarczyć intensywne, klasyczne espresso z wyraźnym charakterem.

Chocolate Bomb smakuje jak solidna porcja czekolady, wzbogaconej nutami kakao, suszonych owoców i delikatnym, orzechowym aromatem. Brazylijska słodycz spotyka się tu z głębią i mocą indyjskich ziaren, tworząc kawę pełną, gęstą i wyrazistą. Klasyczna obróbka podkreśla naturalną słodycz i kremowość tej intensywnej mieszanki.

SMAK

Bogactwo czekoladowego smaku

Brazylia doskonała? Klasyk pod espresso często kojarzy się z kawą brazylijską, jednak Chocolate Bomb staje na wysokości tego wyzwania. Nazwa nie jest przypadkowa. W blendzie dominuje czekolada – w smaku mleczna, a w aromacie deserowa. Przypomina gęste, słodkie kakao, ale nie brakuje także kontrapunktu. Rodzynki, z ich szlachetną, gronową słodyczą, subtelnie uzupełniają całą architekturę smaku.

Aromat słodkich, niemal skarmelizowanych orzechów dopełnia charakter Chocolate Bomb. Kawa, która wydaje się prosta w profilu, w rzeczywistości kryje bogactwo smaku w tej pozornej prostocie.

OBRÓBKA

Statyczne skrzynie

Jednym z ziaren tego blendu jest Brazylia Castanhas, która została poddana obróbce metodą statyczną, co miało duży wpływ na ostateczny profil tej kawy. Ziarna suszone były w wentylowanych skrzyniach, które umożliwiają cyrkulację powietrza, ale nie obracają kawy. Dzięki temu kawa zachowała naturalną gęstość, a proces fermentacji przebiegał w sposób bardziej kontrolowany.

Równomierne suszenie pozwoliło na wydobycie pełnej słodyczy oraz intensywnych nut czekolady i orzechów. Ziarna, suszone w stabilnej temperaturze poniżej 40°C, zachowały bogaty, złożony profil z dobrze zbalansowaną słodyczą. Po wysuszeniu kawa odpoczywa przez kilka dni, co uwalnia jej smaki i aromaty, nadając jej wyjątkową gładkość.

Metoda statyczna skutkuje bardziej owocowym, wyrazistym profilem, który różni się od typowego profilu brazylijskiej kawy obrobionej naturalnie. Dzięki temu Castanhas wyróżnia się subtelnymi akcentami, które nadają jej unikalny charakter.

PLANTACJA

Castanhas

Brazylia Castanhas z blendu Chocolate Bomb została wyprodukowana w kooperatywie Cocatrel. Została założona w 1961 roku w Tres Pontas i obecnie jest drugą co do wielkości kooperatywą w Brazylii. Liczy ponad 6000 członków, którzy mają 11 różnych punktów zakupu w regionie.

Cała kawa jest elektronicznie oznaczana i rejestrowana przy dostawie za pomocą unikalnego kodu QR, co zapewnia pełną identyfikowalność kawy, umożliwiając producentom dokładne śledzenie, skąd pochodzi ich kawa. Ponad 50% członków kooperatywy uprawia kawę na działkach o powierzchni mniejszej niż 10 ha.

PARZENIE

Czekoladowe espresso

Chocolate Bomb to sensoryczny klasyk, który zyskuje jeszcze więcej przy minimalnym zwiększeniu ekstrakcji. Użyj 18 g kawy, do uzyskania 38 g. Mielenie dopasuj tak, aby czas parzenia wyniósł 29 sekund.

Jeśli chcesz poczuć gęstość czekolady i orzechów z lekko kwasowym akcentem winogronowym, skróć espresso do 34 g w czasie 28 sekund.